粉、卵、バターの3種の素材を基本に、多くとも6～8種類の素材を使った世界中で長く愛されている定番ケーキのレシピを紹介。ケーキのレシピにのっとり、家庭のキッチンにあるトースターなどの調理器具を使ってできる、簡単だけど奥深い100種類のケーキ。
秘伝でも一子相伝でもないのに、どうして美味しいケーキがこんなに簡単にできるのか?
基本素材の配合の黄金比を守ってつくれば、誰でも名パティシェに。